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パンを焼くー!!!No.43

石川県七尾市にある全優石認定石材店(有)高田石材店の『こぼれ話/こぼれっぱなし』

P3010019 しつこいようですが『カンパーニュ』

左が手ごねで、右がホームペーカリーで捏ねました

材料は同じ…強力粉(イーグル)150g 国産全粒粉150g ドライイースト2.4g 塩6g モルトパウダー1.8g 水190g 発酵種110g

P2260002 以前から欲しくって欲しくってたまらなかった発酵籠を2つも買ってしまったので、今回は2つとも使用

P3010001 2次発酵後

カワイイ模様に大満足◎

P3010008

P3010007 ここまでは、なかなか良い感じだったのにー

P3010022 焼いたら、なんだか発酵籠の模様がはっきり出ない&クープの開きが変でイマイチになっちゃったー

残念!

P3010021 いまだにクープの入れ方が良く解りません・・・

手ごねとホームベーカリーの捏ねの違いは、食べた感じも見た目も私にはわかりませんでした。

「カンパーニュ』の実験は、まだまだまだまだ続きます。

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